在正常情況下，我們平時(shí)所說(shuō)的食品廠(chǎng)十萬(wàn)級標準指的其實(shí)就是整個(gè)潔凈車(chē)間在靜態(tài)條件下所達到的標準，什么是靜態(tài)條件呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是車(chē)間內沒(méi)有工人作業(yè)，機器未啟動(dòng)，沒(méi)有物料運輸等等，車(chē)間完全處于未生產(chǎn)狀態(tài)。在這種情況下，因外界帶入的微粒和細菌都沒(méi)有計入，所以潔凈車(chē)間的潔凈度相對于生產(chǎn)時(shí)是更高的，也是更好保持的。一旦生產(chǎn)開(kāi)始進(jìn)行，即車(chē)間處于了動(dòng)態(tài)生產(chǎn)條件，就會(huì )出現許多潛在污染源，潔凈車(chē)間的潔凈度保持難度就加大了。

1、工作服帶來(lái)的污染

通常在工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的時(shí)候，他們身上的那些灰塵跟細菌也都會(huì )被一起帶進(jìn)車(chē)間，隨著(zhù)工作人員的運動(dòng)就會(huì )帶來(lái)粉塵細菌污染。所以在服裝材質(zhì)、樣式的選擇上十分重要，一般建議食品廠(chǎng)選擇表面光滑的，不易產(chǎn)生靜電的服裝材質(zhì)，如純滌綸或尼龍等，樣式最好選擇全罩型工作服。另外，工作服最好每天換洗，建議清洗時(shí)使用去污效果比較好的洗滌產(chǎn)品浸泡一段時(shí)間，會(huì )明顯減少工作服所帶細菌和灰塵。

2、工作人員本身帶來(lái)的污染

不只是工作服，其實(shí)在潔凈車(chē)間里，工作人員自身也是一種污染源，比如說(shuō)他們的手不干凈，指甲太臟、太長(cháng)，工作鞋太臟，工作人員頭發(fā)、皮屑脫落，說(shuō)話(huà)、咳嗽、打噴嚏，皮膚傷口發(fā)炎等這些都會(huì )嚴重導致車(chē)間內的潔凈度下降。建議食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間內人員安排要合理，做到生熟工序人員不交叉、不竄崗，不可安排過(guò)多人員，工作人員注意個(gè)人衛生，勤剪指甲，勤洗頭，勤換洗衣服，進(jìn)車(chē)間要洗手消毒，更換工作鞋、工作服，佩戴手套、口罩，離開(kāi)車(chē)間后重新進(jìn)入需重新完成洗手更衣程序。

3、物料運輸帶來(lái)的污染

另外，物料運輸也會(huì )給潔凈車(chē)間造成一定的污染。因此，要運送進(jìn)潔凈車(chē)間的物料就一定要進(jìn)行清潔處理或卸掉外包（編織袋、外箱、桶等）后通過(guò)傳遞窗進(jìn)入車(chē)間內，防止因物料太臟對潔凈車(chē)間造成污染。

通過(guò)上面的介紹，相信大家應該知道了想要保持潔凈車(chē)間的潔凈，就必須要進(jìn)行空氣系統的維護、衛生細節的管理，如果凈化工程出現疏忽就會(huì )給產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來(lái)不利影響。