隨著(zhù)大家生活質(zhì)量的提升，對于食品安全也更加重視了，現在比較正規的一些食品生產(chǎn)廠(chǎng)商都必須配備食品廠(chǎng)凈化車(chē)間，這樣對提升食品安全質(zhì)量是很有意義的。那么建設食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設計又需要注意什么呢？看看康德萊凈化的介紹的吧。

一、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設計

凈化車(chē)間最好可以做到跟外界隔離，千萬(wàn)不要穿行或者是受到其他因素的干擾。而且食品無(wú)菌車(chē)間的大小應該依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過(guò)大，清掃和消毒不便；過(guò)小，操作不便；頂部過(guò)高會(huì )影響紫外線(xiàn)的有效滅菌效果。墻壁應光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒。食品無(wú)菌車(chē)間應為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線(xiàn)燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。

二、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建筑平面布置

建筑平面的設置屬于建筑專(zhuān)業(yè)范疇，不過(guò)因為凈化車(chē)間通常都會(huì )要求人、物分流，而且要保持各潔凈操作間靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。實(shí)驗室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。食品無(wú)菌車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。

三、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的環(huán)保和安全

國家現在對于環(huán)保和安全的管控是很?chē)栏竦?，這是為了能夠給每個(gè)人提供更好的保障。做食品生產(chǎn)潔凈間設計的時(shí)候就需要把環(huán)保問(wèn)題和安全問(wèn)題考慮進(jìn)來(lái)，而且是必須按照相關(guān)規定去做到達標。例如食品生產(chǎn)潔凈間在生產(chǎn)的時(shí)候，肯定是會(huì )有一些污水的，那這污水直接排放就肯定會(huì )污染水源，最終還是害人害己，所以排污必須按照許可來(lái)操作，污水經(jīng)過(guò)處理達標方可排放。至于安全，例如很多生產(chǎn)車(chē)間是需要用彩鋼板做包圍結構的，但大家是否有考慮到防火的問(wèn)題呢？你使用的材料是否本身防火，安全通道是否打開(kāi)，合理呢？

總而言之，建設潔凈車(chē)間的主要目的就是想要食品生產(chǎn)更加安全，更有保障，那在生產(chǎn)的過(guò)程中，本身也更需要從安全和環(huán)保去考慮，康德萊凈化認為食品廠(chǎng)凈化車(chē)間能夠起到很好的保障作用。