食品行業(yè)操作超凈工作臺注意事項
在食用菌生產(chǎn)中，制作菌種必須要使用超凈工作臺，有很多朋友認為用上了超凈工作臺就什么問(wèn)題都不會(huì )有了，在使用過(guò)程中經(jīng)常疏忽一些細節，導致使用超凈工作臺也出現污染的情況，菇行天下認為在使用超凈工作臺的時(shí)候應該注意以下問(wèn)題：
1、超凈工作臺一定要在凈化室使用，否則達不到凈化要求，如果沒(méi)有條件，那么也要在環(huán)境清潔的房間使用。
2、每次使用超凈工作臺之前對超凈工作臺的臺面進(jìn)行一次酒精清潔，然后開(kāi)啟超凈工作臺風(fēng)機和紫外線(xiàn)燈管，30分鐘后再進(jìn)行操作。很多人認為每次使用前不進(jìn)行臺面清潔，也不會(huì )出現問(wèn)題，菇行天下的建議是：一切按照最嚴謹的要求做，而且要堅持。
3、要購買(mǎi)知名品牌的超凈工作臺，質(zhì)量可靠，價(jià)格一般會(huì )在4000元以上，切勿購買(mǎi)低價(jià)產(chǎn)品，完全達不到凈化級別。
4、每次使用時(shí)在超凈工作臺內只保留必要的物品，多余的物品會(huì )影響空氣凈化流動(dòng)的效果。
5、定期檢查出風(fēng)口風(fēng)速，如果風(fēng)速低于出廠(chǎng)規定值，應該更換過(guò)濾器，更換過(guò)濾器后，用塵埃粒子計數器檢測合格才能使用。
6、至少一周對超凈工作臺進(jìn)行一次徹底清潔。
再好的設備如果使用不當，也不會(huì )達到預期的作用，作為食用菌工作者，必須對我們經(jīng)常使用的設備充分了解，合理使用，嚴禁操作，才能做好食用菌工作。