潔凈車(chē)間可不一定只用于醫療領(lǐng)域，同時(shí)在食品加工領(lǐng)域也有所涉及。民以食為天，在食品安全問(wèn)題上一定要嚴格把關(guān)，在食品加工環(huán)節配備潔凈車(chē)間非常利于食品的零污染把控。

根據國家生產(chǎn)標準規定，食品潔凈車(chē)間需要達到十萬(wàn)級空氣凈化標準。食品廠(chǎng)建設潔凈車(chē)間，可有效減少生產(chǎn)出的食品因污染導致變質(zhì)長(cháng)霉，延長(cháng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。

潔凈車(chē)間要達到十萬(wàn)級潔凈標準，也就是說(shuō)，潔凈車(chē)間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數越少，就意味著(zhù)灰塵和微生物數量越少，空氣越潔凈。同時(shí)還要求車(chē)間每小時(shí)換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。

在建設潔凈車(chē)間時(shí)，要注意各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。實(shí)驗室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋，再到清洗間洗手，然后經(jīng)過(guò)緩沖間，再經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，最后去各操作室。潔凈車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。潔凈車(chē)間中的空氣凈化設備一定要選用高效的、安全的。車(chē)間中的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車(chē)間中存在死角。車(chē)間地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，強度C20以上，表面密實(shí)，無(wú)起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。潔凈區應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區采用普通熒光燈。食品工業(yè)對人員、物料的動(dòng)線(xiàn)有明確的規定，不可交叉流動(dòng)，物料流動(dòng)需設置專(zhuān)用的物料傳遞口或傳遞門(mén)；人員流動(dòng)需走專(zhuān)用的人員通道。按照生產(chǎn)工藝和衛生、質(zhì)量要求，科學(xué)劃分潔凈級別，并使之符合具體級別對應要求。對液體加工車(chē)間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理。